Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una base tradicional implica chiles poblanos cocidos y salsas verdes elaborados con perejil , tomate verde, cebolla , dientes de ajo y polvos de comino . Después , las tortillas de maíz se enrolladas